卤菜凉菜培训实体店怎么做

188人浏览 2024-06-19 22:57:16

6个回答

  • 维达
    维达
    最佳回答

    卤菜凉菜培训实体店的经营步骤如下:

    1. 做市场调研:了解所在区域的竞争情况、目标客户群体和消费习惯,确定经营方向。

    2. 找到合适的店铺位置:选择交通便利、人流量大的地段,确保店铺容易被发现和吸引顾客。

    3. 选取供应商和控制原料质量:与可靠的供应商建立合作关系,确保原材料的新鲜和质量。

    4. 开设培训班:根据目标客户群体,设计合适的培训课程和学习材料。可以包括菜品制作的技巧、调料搭配、传统菜肴的历史和文化背景等。

    5. 配置设备和器具:根据培训需求,提供齐全的厨房设备和器具,确保学员可以实践操作和体验。

    6. 招聘专业师傅和讲师:聘请有经验的厨师担任讲师,传授专业知识和技巧。还需招聘专业销售人员和行政人员,负责接待学员和管理日常事务。

    7. 制定培训课程和教学大纲:根据不同级别的学员需求,制定完整的培训课程内容和教学大纲,确保学员可以系统地学习和提升技能。

    8. 推广和市场营销:利用各种渠道进行宣传推广,如社交媒体、广告宣传、口碑营销等。与相关行业的合作伙伴建立合作关系,互相推荐和合作。

    9. 注重服务质量和学员满意度:培训期间,提供优质的服务和关怀,确保学员满意度。这样可以增加口碑和客户忠诚度,并为店铺的持续发展打下基础。

    10. 不断改进和创新:定期回顾经营情况,根据市场变化和客户需求进行调整和创新,提高经营效益。

    开设实体店需要考虑到租金、人员成本、食材成本等经营费用,同时需遵守相关食品安全、卫生等法规,确保经营合法合规。

  • 去吧看看
    去吧看看

    学卤肉凉菜学费多少钱要根据地域不同以及培训性质不同而确定。

    一,专门做卤菜的开店的,培训费高一些,但是培训质量一般很高,你能直接学到真正店里实操的东西,而且如果是一对一的话更好,能带你到市场了解采购,设备等,全面学习开一个店,一个技术,一个完整的做生意方案,这样的一般在6000-7000之间。

    第二种,专门做卤菜培训的,这类费用相对低些,一般都是开一个店,租一个很大的地方,到处做广告收学生,定期开班,一个班几十个学生一起学,反正比较热闹,至于学的如何全靠自己,他们优势是啥都教,用更多的项目来吸引更多的人。学费大概5000-6000多之间。

    第三,小吃培训,纯粹是做培训的,啥都教,除了卤味啥都有,教卤肉的老师也可以是好几家的共聘的,至于水平如何很难说,有些也有学了几天的,也有一些大杂烩师傅,一会儿教面点一会儿教卤肉,一会儿弄小吃。就是学费低,因为培训人多,成本小。

    后两种后期管不过来,所以后期扶持就别想了,卤味学习后期的持续扶持很重要,并不是学几天就行了,所以很多人不注意这个,光在意学费,有些低费用回去啥弄不懂买来一堆东西,瞎操作,钱花的更多。

    还有一些网上东看西看自己拼凑的,更是,花费的时间精力,费用其实都一样。

    所以综合来说看自己怎么考虑的。

  • 清醒
    清醒

    这个不能说哪个好,因为这两个一般都是搭配着学的,你看外面摆摊的或者开店的 都是卤肉搭配几个凉菜,荤素搭配才好买。

    如果学习的话最好找可以学到真技术的首先看学校品牌,大品牌,有规模,一般教学质量都很好。二看学校实操课程,学厨师主要还是要上手去操作,一学期下来锅和刀都摸不到还怎么学,还要看实训占比正常课时。三看师资力量,老师水平很大程度让你少走弯路。四看服务,好的学校是内有就业服务的,你毕业,学校会容推荐就业,你创业,学校会有创业指导。建议去学校现场感受一下。

  • 注销中
    注销中

    第一:技术培训费用

    第二:熟食摊租用费用(可根据当地情况而定)或者移动电动车(费用在2000-3000元)

    第三:素材费用(加工卤菜的工具与每天要卤制的产品素材)

    根据以上三点分析得出,开一个卤味卤菜摊1.5w就可以解决所有问题

  • LOVEACTUALLY
    LOVEACTUALLY

    准备食材:鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子、鸡蛋、八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香、丁香、生抽、老抽、盐和冰糖。

    1.先把要卤的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。鸡爪洗干净,剪指甲,放入锅中,开水焯水去除血水,再捞起来过凉水备用。其他材料冲洗干净即可。2.准备调料3.调料分为料包和酱汁。料包指的是咱们前面说到的八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、酱汁碗里放的是生抽、老抽、盐和冰糖。4.锅里放入清水,将料包放入清水中。如果有纱布或者不锈钢料包更方便,我晚上找了半天没找到,自家吃也就没绑料包了5.生姜、大蒜和葱段放在锅中,倒入酱汁,大火将水烧开。6.烧开以后放入要卤的食材。7.全部放完以后开大火将水再次烧开,烧开以后转小伙,慢慢炖,炖煮半小时以上。要看卤的食物,不同的食物熟的时间不一样,一定要全部煮熟以后再关火,关火不开盖,继续放一小时以上,这样会更加入味更好吃。8.卤好的菜可以先吃,把菜捞起来。卤水切记不要倒。再次把火打开,将卤水烧开,烧开以后过滤掉杂质,冷却以后放入冰箱保存,下次可以继续加料卤。自己在家卤的菜没那么多添加剂,吃起来也健康,做起来也简单很方便。

  • 兰因如梦
    兰因如梦

    我就在成都卖卤菜,生意不错。味道正宗不加添加剂的,欢迎来考察,如果有需要可以给我留言……

    我来自四川成都彭州市,做卤菜近30年了,要说学习卤菜还是到实体店最好。培训机构大多没有实体店,给你一个配方完事。一般都是理论知识比较多,时间也快,有些号称2天就可以教会你。不过这么短时间,你只能看个演示过程,没有机会给你操作练习。卤菜是一门系统的技术,一个配方不能解决所有问题,诸如香料特性和作用,食材选择,前期处理,卤制火候,卤制时间,香料和调料使用方法等等都是很关键的技术。这个需要师傅给你详细讲解加上你实际操作才能领悟的。不管你去哪里学习,都要到现场品尝菜品,满意再缴费学习。盲目的学习,到头来吃亏的是你自己。

    还有些店,是只教技术不教配方的,你学会了要去买他们的料,不但增加成本,而且始终被别人卡住脖子在,无论香料卖给你多贵。你没有选择权。换句话说,你店铺生意被别人在控制。这个在学习之前,一定要问清楚。

    我们经营卤菜店近30年,卤菜品种多,鸡、鸭、鹅、猪、牛、兔都有四川特色的椒麻鸡、棒棒鸡、口水鸡、麻辣兔头自己传统五香卤,辣卤,酱卤,油卤都有,新鲜食材,无添加剂。欢迎你来考察和品尝。

    不用培训班,来我这儿学,真心实意的教你

    俗话说:生意做遍,不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的,我家里做卤味从03年开始的,我现在也在做卤菜也4年多,养活3个孩子,去年又供了一套房。挺知足的!其实以前也做过其它生意,服装、家电、中介,有苦有甜,最后不做的时候没有少压货,现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜,损耗小、库存小,就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货,卤出来的产品最多卖两天,基本没有什么损耗,利润也还不错,五香的:像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品,因为在市场上时间比较长了,利润也就45%-55%;像周黑鸭系列的鸭货,利润非常可观,基本在65%-80%之间,素菜利润就不用说了,利润更大。 其实做这个也没什么难的,只要自己味道好,人家卖什么价、咱卖什么价,顾客自己就来了,加上热情,慢慢都成了老客户。 投入多少都可以,之前在我这里学习的几个,有回去骑一个电动三轮在镇上卖的,估计投入也就几千块,一天能卖1500-1800左右,一天大几百块,一个农村镇上一天赚几百都不错了,毕竟出去打工才几个钱,这样离家近,还能招呼着家里。也有回去就开店的,那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少,一大部分也是坑,老板可能都没有从业经验,招个厨子、几个推广就开始招学员了。但是一定要记住: 餐饮行业,味道才是王道!如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下,自己有手艺,心里有底气。千万别再信什么加盟的,加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的

    制作卤菜重要的就是卤水了,卤菜的制作是相对比较简单的,但是卤水就不是那么简单的了,重庆新东方创业培训中心开设卤菜培训班、熟食卤肉卤水培训班、现卤现捞技术培训,可以到校免费品尝味道

    去多个摊位上尝,找到几个满意的问问哪家愿意教。那些培训班就算了吧,颜色搞的一流(回家你做的话半天卖不完就变黑,他们培训班卖的便宜很快卖完,主要靠学徒赚钱)。味道普普通通。学了你也不敢做。

    来吧汇天下 欢迎你

    学卤菜建议不去培训机构,纸上谈兵,没实战经验,实体店学也不要只看生意好,所谓的技术就好,决定生意好坏有很多因素,如位置,味道,卫生,,,,,,建议你多品尝各家店的味道,最好是多家店的东西摆在一起尝,外行吃卤菜,感觉都大同小异,没什么多大区别,摆在一起品尝,有对比就有区别了。

    四川卤菜大致有几个系,辣卤,五香卤,拌菜(拌菜有素菜,棒棒鸡,夫妻肺片,,,,)尽可能学完。

    卤菜和炒菜一个样,要看你的悟性了。就是爱这一行吗!如果没有爱好就不要做了。有悟性的看看就会了,没悟性,学10年你都出不了是!

    四川的卤菜确实不错,去成都学习是对的。

    如果你去培训机构学的话,有很多,在这里不好写出来,会有打广告的嫌疑。

    先在网上找一下,看有哪些培训机构,然后去成都每家都品尝一下,看哪家味道好划算就选那家。

    不过我不推荐你去培训机构学习,可以去实体店学习,我感觉更有价值,多品尝几家卤菜店,看哪家味道好,问老板收不收徒弟,如果收的话就可以学习了,如果不收就继续找,很多卤菜店都收徒弟的。

    上面就是我的一些建议,希望能帮到你,祝你好运!

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