卤肉卷培训去哪里学学

68人浏览 2024-02-25 12:23:01

6个回答

  • 妲己.
    妲己.
    最佳回答

    如果您想学习如何制作卤肉卷,有几种不同的学习途径可供选择。

    1. 烹饪学校:您可以在当地的烹饪学校报名参加相关的烹饪课程。这些课程通常会提供理论知识和实践操作,让您能够学习不同菜肴的制作方法。您可以在当地或在线搜索烹饪学校,并选择适合您需求和预算的课程。

    2. 厨师培训班:一些专业的厨师培训班也可能提供有关卤肉卷的课程。这些培训班通常会更加专业和深入,适合那些想要成为专业厨师的人士。您可以咨询当地的厨师学院或研究一些有声誉的培训机构,了解是否有相应的课程可供选择。

    3. 在线视频教程:互联网上有很多关于烹饪的视频教程,您可以在平台如YouTube上找到一些相关的视频教程。这些视频教程通常由一些热门厨师或美食博主分享,他们会详细介绍制作卤肉卷的步骤和技巧。您可以随时观看和学习,根据自己的节奏进行学习。

    4. 阅读食谱和烹饪书籍:还有很多相关的烹饪书籍和食谱可以提供给您学习制作卤肉卷的方法。这些书籍通常会包含详细的步骤说明和配方,让您能够在家中进行学习和实践。您可以在书店或在线购买这些书籍,选择适合您技能水平的书籍。

    您可以选择参加烹饪学校或培训班,观看在线视频教程,或阅读相关的食谱和书籍,来学习如何制作卤肉卷。根据您的需求和预算,选择最合适的学习途径。

  • 冰雪蓝
    冰雪蓝

    用材:猪皮500克、八角、茴香2克、姜10克、麻椒2克、八角2克、香叶1片、白芍2克、小茴香2克、肉蔻2克、茯苓2克、一品香生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、米酒1勺、盐1勺做法:1.将已经处理干净好新鲜的猪皮用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质2.猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形3.猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好4.锅中倒入清水放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包(花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、、陈皮、桂皮)放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟5.煮至猪皮变软而不要太烂即可出锅6.煮好的猪皮卷晾凉保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时使猪皮完全凝固紧致在一起从冰箱中取出解开捆绑的绳子7.切成0.5厘米左右的片状8.生菜洗净摆入盘中做装饰9.蒜去皮洗净捣成泥状添加少许水倒入一品鲜酱油和醋拌匀调成酱汁10.切好的猪皮卷摆入盘中搭配上蘸料

    一、饼皮的制作1、面粉的配比:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。卤肉卷饼面皮制作工艺配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺:将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。 注:根据天气的冷热和时间的长短,水要或多或少,最多不要超过10斤,最少不要少于8.8斤,其他配料不变。二、卤水的制作方法1、卤水的配比:水50斤、油10斤、盐2.5斤、白糖3.5斤、鸡精400克、味精1.2斤、红曲粉适量。2、卤水的熬制:用10号的猛火炉、45公分不锈钢桶,隔板放到桶底层,卤药包用纱布包好,用水冲洗后放入桶内。放入5斤左右猪大骨或者五花肉、鸡架骨都可。加入配比的水和油,然后放到猛火炉上大火烧开,冒蒸汽后开始计时,30分钟-40分钟,再小火熬40分钟-1小时。在熬制过程当中,平均5-10分钟挤压卤药包,好让味道散发出来。注:熬制的越久,桶内的水会蒸发的越多,随时都要补充水量,味道出来了就开始加调料卤菜。

  • 碟碟以碟以喋喋
    碟碟以碟以喋喋

    1、面粉加开水,拌成柳絮状。

    2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,并醒面半小时。

    3、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油。

    4、将另一块贴到刷油面上,擀薄,大概2MM左右。

    5、平底锅刷薄油,放下面饼,小火烙熟一面,再翻面烙熟,卤肉卷的面饼部分就完成了。

    做卤肉卷要注意什么

    1、饼炸的太久容易变硬直接导致无法卷饼。

    2、青瓜的末端不适合使用。

    3、大葱不宜放入太多容易串味。

    4、黑酱可适量多刷点,茄汁不能刷的太多。

    5、卷饼一定要卷紧不能松松垮垮。

    卤肉卷隔夜能吃吗

    隔夜的卤肉卷还能不能吃是要看情况的。

    1、没有变质。如果保存的很好没有变质的话,第二天加热之后是可以吃的。

    2、变质了。隔夜的卤肉卷如果变质的话就建议还是扔了吧。

    制作卤肉卷饼的擀皮教程如下:

    准备面粉、水和盐,按照2:1的比例混合成面团。将面团揉至光滑,静置20分钟。

    将面团分成小块,擀成薄片。

    将卤肉馅料均匀地涂抹在擀好的面皮上。

    将面皮卷起来,形成卷饼的形状。

    将卷饼放入烤箱中,以180度烤制15-20分钟,直到金黄酥脆。美味的卤肉卷饼就做好了!

  • 文毅
    文毅

    将三轮车上的卤肉卷取出,放入微波炉中,加热时间约为1-2分钟,或者放入烤箱中烤制,温度为180℃,时间约为5-10分钟。

    如果使用煤气炉,可以将卤肉卷放入锅中,加入适量的水,加热至水开后再煮5-10分钟即可。无论哪种方法,都要确保卤肉卷加热均匀,不要过度加热,以免影响口感。将卤肉卷装入袋子中,即可出售。

    开着三轮车卖卤肉的话,很多时候加热都是通过煤气赵使用小火进行加热,当然目前现在很方便的,也有一些大功率的充电宝转换成交流电,直接使用电热加热

  • 1邮镣sL
    1邮镣sL

    用材:猪皮500克、八角、茴香2克、姜10克、麻椒2克、八角2克、香叶1片、白芍2克、小茴香2克、肉蔻2克、茯苓2克、一品香生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、米酒1勺、盐1勺做法:1.将已经处理干净好新鲜的猪皮用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质2.猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形3.猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好4.锅中倒入清水放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包(花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、、陈皮、桂皮)放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟5.煮至猪皮变软而不要太烂即可出锅6.煮好的猪皮卷晾凉保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时使猪皮完全凝固紧致在一起从冰箱中取出解开捆绑的绳子7.切成0.5厘米左右的片状8.生菜洗净摆入盘中做装饰9.蒜去皮洗净捣成泥状添加少许水倒入一品鲜酱油和醋拌匀调成酱汁10.切好的猪皮卷摆入盘中搭配上蘸料

    要用一半开水一半凉水和面,烙饼的火候和时间很重要,饼不能烙久,这样做出来的面皮软而嚼劲。下面是卤肉卷面皮的做法。 材料:面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克 1、把面粉倒入盆中,加入开水,拌成柳絮状。2、然后加适量冷水,揉成面团状,再加入花生油,揉成光滑的面团后醒面半个小时。3、面团醒过后,把面团分成两份,分别压扁成面饼状,取其中一块并在上面刷上薄油,再将另一块贴到刷油的面饼上。4、将贴在一起的二块面饼擀薄,擀成大概二毫米左右的薄度。5、将平底锅放在火上,并在锅底刷上薄薄一层油,放下面饼,先用小火烙熟一面,再翻面烙熟另一面。6、然后将两块已经烙熟的面饼分开,这样卤肉卷的面皮就做好了。

  • 石头剪子布
    石头剪子布

    可以在商丘市中心的小吃一条街或者城市广场附近的餐馆里学习制作卤肉卷。

    因为商丘是一个饮食文化比较发达的地区,卤肉卷是当地非常著名的美食之一,很多餐馆都会提供制作卤肉卷的培训服务。

    商丘还有许多非常好的美食街和小吃一条街,那里有许多特色美食和小吃,游客可以尝试学习和品尝当地的美食文化。

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多

最新问答

更多