哪里教培训卤肉

159人浏览 2024-02-28 13:03:57

6个回答

  • 倪碎束倪控匹
    倪碎束倪控匹
    最佳回答

    “哪里教培训卤肉”这个问题具体涉及到的内容有点模糊,如果指的是卤肉的制作技巧和方法的培训,以下是一些可能的途径:

    1. 烹饪学校或厨艺培训机构:一些烹饪学校或专业培训机构会提供各种菜肴制作的培训课程,你可以咨询当地的烹饪学校或厨艺培训机构是否有关于卤肉的课程。

    2. 厨师培训班:有些地方会有专门的厨师培训班,这些班级可以提供专业的厨师技能培训,包括卤肉在内的多种菜肴制作。

    3. 厨师协会或行业组织:有些厨师协会或行业组织会定期举办一些培训活动,其中可能包括卤肉的制作。你可以查找当地的厨师协会或行业组织,了解他们是否有相关的培训课程或活动。

    4. 线上课程:一些教育平台或烹饪网站会提供在线烹饪课程,你可以搜索相关的课程,看是否有关于卤肉制作的内容。

    具体的培训机构和课程会根据你所在的地区和需求而有所不同,你可以通过互联网搜索、咨询相关机构或者向熟悉烹饪行业的人士寻求建议,以找到最适合你的培训机会。

  • 小悦
    小悦

    要去当地的正规厨师技校或者正规培训机构学习。

    比如“新东方烹饪学校”的“凉菜卤烤班”。

    原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理;刀工技术、凉菜和冷拼制作,各式卤水调制、卤烤制作技术等。

    学校有一批治学严谨的师资队伍,截至2014年6月,27个直营学校共有厨师2000余名,名厨亲自操刀教学,其中包括刘金德、杨国胜、韩建强、郝新国、欧阳烂阳、王贤能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯锐、欧阳烂阳、盖玉圣等名厨名师。

    新东方烹饪教育始终高度重视教学模式的研究,紧跟餐饮市场需求,提炼出全国先进的阶段性、模块化、项目达标制教学模式。烹饪大师、名师一对一辅导,手把手教学,强化学员的操作技能和职业素养。扩展资料

    卤菜起源

    卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。

    秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

    到西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”,甘甜之和,......,五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是卤的调味方式。

    “蜀都”即是其中写道的“金城石郭,兼帀中区。既丽且崇,实号成都”。当时的生产已经极大的丰富,经济也飞速发展,这也是“成都”名号的来源“蚕丛嫘祖,缫丝织锦;鱼凫杜宇,渔猎布谷。一年成聚,两年成邑,三年成都”。

    经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫,川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感,都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。

    到了明代,人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世,促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味,达到调味的目的,所以大部分都被作为卤菜调料。

    参考资料来源:百度百科—新东方烹饪学校

  • 催催
    催催

    就目前来说,餐饮业也是最受欢迎的行业,看看现在全国有知多少卤菜馆就知道了。学卤菜,正宗的地方就是成都了。

    卤菜技术培训内容:

    1. 卤菜拼盘、卤水的制作、拌制、销售和开店。

    2.卤菜器具、设备的使用和采购。

    3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

    4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

    5.培训卤汤调色调味、火候把握。

    6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

    7.培训畜肉类、禽肉类、蔬菜类等原料的处理。

    8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

    9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

    10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

    11.培训卤汤的保管与存放。

    12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

    13.培训卤菜店投入预算与经营管理方法学卤菜建议到正规的学校学习,这样我们才可以学习的全面,要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点卤菜是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,好的是实践和理论相结合,去实地考察是好的,可以了解更多。

  • 文毅
    文毅

    学卤肉学校好的有四川新东方烹饪学院、广东新东方烹饪学院、成都烹饪职业技术学院、重庆华南烹饪学校、新东方烹饪学校等。

    1、重庆新东方烹饪学院

    重庆新东方烹饪学院隶属于新华教育集团,新东方烹饪教育创办于1988年,是中国烹饪教育知名品牌。新东方烹饪学院是全国大型厨师专业培训学校。重庆新东方烹饪学校是学西点西餐的正规厨师培训学校,也是国内著名川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的厨师培训学校。

    2、四川新东方烹饪学院

    四川新东方烹饪学校是培养中式烹调师、西点师、西餐厨师的专业厨师培训学校,新东方烹饪学校培养西点西餐和川菜厨师人才,毕业推荐工作的综合型烹饪学校。四川新东方烹饪学院是国家大型的专业烹饪人才定点培训基地;是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位。3、成都烹饪职业技术学院

    成都烹饪职业技术学院是经四川省人民政府批准、国家教育部备案设立的全日制普通高等职业院校,坐落在享有“中国厨师之乡”美誉的省直管县——成都,位置优越,交通便利。

    4、重庆华南烹饪学校

    重庆华南烹饪技工学校是培养中式烹调师、西点师、西餐厨师的厨师培训学校。重庆华南烹饪技工学校培养西点西餐和粤菜厨师人才。重庆华南烹饪学校是国际餐饮厨师培训基地,国家大型厨师培训基地,中国面点师、西式烹调师、西点师、中餐厨师培训权威机构。5、山西新东方烹饪学校

    山西新东方烹饪学校隶属于新东方烹饪教育集团全国最好的厨师学校、烹饪学校、厨师培训学校、西点培训、新东方厨师学校。新东方烹饪教育创办于1988年,隶属于全国知名的新华教育集团,新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化。

  • 對味
    對味

    想学习卤菜技术可以去的地方如下:

    品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。以上均是口碑较为良好的学医卤菜技术的培训机构。具体介绍如下:1、品味轩餐饮卤菜培训:

    品味轩餐饮卤菜培训是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合性品牌机构。

    品味轩餐饮卤菜培训经多年努力,逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统。2、佳茂餐饮卤菜培训学校:

    合肥佳茂餐饮卤菜培训学校在全国专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南等地已经拥有接近五十家分支机构。

    佳茂餐饮面条培训学校不限学习时间,直到学员学会满意为止;学费一次性交付,中途不再加收任何费用。多年专注小吃餐饮实训,品牌较大,学员较多,经验较为丰富,开店较多。3、食为先卤菜培训班:

    广州食为先卤菜实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司,全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定,学员遍布全国各地。

    4、多味滋卤菜培训班:

    淮南多味滋卤菜培训班多味滋小吃培训机构创立于2009年,是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。

    多味滋卤菜培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。多味滋公司将借助技术的创新,不断提升每种美食小吃的口感,降低了其制作成本,使得每一位创业投资者,从中获得较为可观的利润。

    5、美味卤菜学院:

    美味卤菜学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国,先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校,是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。

    美味学院秉承集团多年教学成果,在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献,设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业,满足社会创就业者的学习需求。

  • 巴别
    巴别

    卤菜可以分为卤肉和凉菜,卤肉最重要的在于调制卤汤和配料,凉菜则主要是爽口有味儿。卤菜学习可以根据不同的风味选择到文化历史比较悠久的地方学习。如,川味卤菜可以选择去重庆、成都等城市学习;广味卤菜可以选择去广州、佛山等城市学习;江浙风味可以选择到上海、南京等城市学习。具体的途径有:1、正规的烹饪培训班。国内比较正规的培训班,如新东方烹饪学校、北方钓鱼台烹饪学校等,在全国很多城市都开设了卤菜培训班。考生综合考察各个机构的师资、价格、教学环境、就业率等方面来选择合适自己的培训机构。2、卤菜的相关实体店。跟培训学校不同,这里除了可以学习正宗的卤菜技术,还可以学习到店铺管理方法,了解客人的口味、爱好等。3、找有经验的老师学习。一对一教授更能有效学到正宗的卤菜技术,且有师傅亲自培训,学习的效率会更高。

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