卤肉培训招学徒合法吗

161人浏览 2024-02-29 16:53:21

6个回答

  • 山海
    山海
    最佳回答

    卤肉培训招学徒是合法的。招聘学徒是按照相关的劳动法和职业培训法规进行的。卤肉培训机构可以招聘未成年学徒,但需要确保符合劳动法对未成年人劳动保护的规定。招聘学徒时,企业应当与学徒签订劳动合同或实习协议,并遵守相应的劳动规定,包括合理工时、工资支付、劳动保护等方面的规定。

    卤肉培训机构还需要具备合法的经营资质。职业培训机构需要经过相关部门的批准并取得办学许可证,才能进行职业培训活动。这保证了培训机构的合法性和培训质量。

    卤肉培训机构在招聘学徒时,应当尊重学徒的权益,不得违反劳动法规定,如非法强制劳动、剥削学徒劳动力等。学徒也应了解自身权益并保护自己的合法权益。在遇到劳动纠纷时,可向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

  • 完美女神
    完美女神

    学卤菜一般学徒一般4-5天就能学会。做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术,只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。还有专门的卤菜师傅手把手的指导你,学个4-5天自然可以学会。扩展资料

    学卤菜几大重点:

    一、卤水的调制好的一款卤肉,成品口味厚不厚重,老卤水起着重要作用。为了使卤水尽快产生老卤水效果,一般会使用老鸡、猪骨等原料来熬制高汤做底汤弥补成品厚味不足。二、卤水的保养保存经过长期间的卤煮,成品口味会越来越厚重。其实老卤水和食材本身是互惠的,老卤水靠着食材变的越来越鲜、厚重,食材靠着老卤水的卤煮越来越香。这里起到最重要的关键就是卤水保养,如果没有优质的保养,是达不到互惠的。三、原材料的选择首要是新鲜,使用新鲜的食材,卤肉就已经成功了一半。再就是要选择无淤血、无杂毛的大品牌原材料,质量有保证。四、原材料的卤制这里又包括上色、调味,以及火候时间等重点。五、成品售卖主要是如何保持卤肉的光亮度,这里又包括如何降低卤肉氧化速度和延长氧化时间。

  • 黏腻情话
    黏腻情话

    我就在成都卖卤菜,生意不错。味道正宗不加添加剂的,欢迎来考察,如果有需要可以给我留言……

    我来自四川成都彭州市,做卤菜近30年了,要说学习卤菜还是到实体店最好。培训机构大多没有实体店,给你一个配方完事。一般都是理论知识比较多,时间也快,有些号称2天就可以教会你。不过这么短时间,你只能看个演示过程,没有机会给你操作练习。卤菜是一门系统的技术,一个配方不能解决所有问题,诸如香料特性和作用,食材选择,前期处理,卤制火候,卤制时间,香料和调料使用方法等等都是很关键的技术。这个需要师傅给你详细讲解加上你实际操作才能领悟的。不管你去哪里学习,都要到现场品尝菜品,满意再缴费学习。盲目的学习,到头来吃亏的是你自己。

    还有些店,是只教技术不教配方的,你学会了要去买他们的料,不但增加成本,而且始终被别人卡住脖子在,无论香料卖给你多贵。你没有选择权。换句话说,你店铺生意被别人在控制。这个在学习之前,一定要问清楚。

    我们经营卤菜店近30年,卤菜品种多,鸡、鸭、鹅、猪、牛、兔都有四川特色的椒麻鸡、棒棒鸡、口水鸡、麻辣兔头自己传统五香卤,辣卤,酱卤,油卤都有,新鲜食材,无添加剂。欢迎你来考察和品尝。

    不用培训班,来我这儿学,真心实意的教你

    俗话说:生意做遍,不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的,我家里做卤味从03年开始的,我现在也在做卤菜也4年多,养活3个孩子,去年又供了一套房。挺知足的!其实以前也做过其它生意,服装、家电、中介,有苦有甜,最后不做的时候没有少压货,现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜,损耗小、库存小,就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货,卤出来的产品最多卖两天,基本没有什么损耗,利润也还不错,五香的:像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品,因为在市场上时间比较长了,利润也就45%-55%;像周黑鸭系列的鸭货,利润非常可观,基本在65%-80%之间,素菜利润就不用说了,利润更大。 其实做这个也没什么难的,只要自己味道好,人家卖什么价、咱卖什么价,顾客自己就来了,加上热情,慢慢都成了老客户。 投入多少都可以,之前在我这里学习的几个,有回去骑一个电动三轮在镇上卖的,估计投入也就几千块,一天能卖1500-1800左右,一天大几百块,一个农村镇上一天赚几百都不错了,毕竟出去打工才几个钱,这样离家近,还能招呼着家里。也有回去就开店的,那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少,一大部分也是坑,老板可能都没有从业经验,招个厨子、几个推广就开始招学员了。但是一定要记住: 餐饮行业,味道才是王道!如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下,自己有手艺,心里有底气。千万别再信什么加盟的,加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的

    制作卤菜重要的就是卤水了,卤菜的制作是相对比较简单的,但是卤水就不是那么简单的了,重庆新东方创业培训中心开设卤菜培训班、熟食卤肉卤水培训班、现卤现捞技术培训,可以到校免费品尝味道

    去多个摊位上尝,找到几个满意的问问哪家愿意教。那些培训班就算了吧,颜色搞的一流(回家你做的话半天卖不完就变黑,他们培训班卖的便宜很快卖完,主要靠学徒赚钱)。味道普普通通。学了你也不敢做。

    来吧汇天下 欢迎你

    学卤菜建议不去培训机构,纸上谈兵,没实战经验,实体店学也不要只看生意好,所谓的技术就好,决定生意好坏有很多因素,如位置,味道,卫生,,,,,,建议你多品尝各家店的味道,最好是多家店的东西摆在一起尝,外行吃卤菜,感觉都大同小异,没什么多大区别,摆在一起品尝,有对比就有区别了。

    四川卤菜大致有几个系,辣卤,五香卤,拌菜(拌菜有素菜,棒棒鸡,夫妻肺片,,,,)尽可能学完。

    卤菜和炒菜一个样,要看你的悟性了。就是爱这一行吗!如果没有爱好就不要做了。有悟性的看看就会了,没悟性,学10年你都出不了是!

    四川的卤菜确实不错,去成都学习是对的。

    如果你去培训机构学的话,有很多,在这里不好写出来,会有打广告的嫌疑。

    先在网上找一下,看有哪些培训机构,然后去成都每家都品尝一下,看哪家味道好划算就选那家。

    不过我不推荐你去培训机构学习,可以去实体店学习,我感觉更有价值,多品尝几家卤菜店,看哪家味道好,问老板收不收徒弟,如果收的话就可以学习了,如果不收就继续找,很多卤菜店都收徒弟的。

    上面就是我的一些建议,希望能帮到你,祝你好运!

  • 周颢甫
    周颢甫

    可以私聊我,给你最佳参考方案

    我来分享下我的卤菜经历,我以前中餐厨师,做餐饮也10多年,16年我和朋友开始做卤菜,怎么说呢,卤菜看起来很简单,其实懂了也很简单,开始按以前的做法,味道不怎么样,就开始像以前的厨师朋友学习,发现一个问题,他们都会做,到时要做到市面知名的问到就不行了,他们都认为自己做的好,但和知名品牌还是有差距,毕竟别人是专业的。中合个总经验案例,开始自己的研发过程,研发花了2000左右,我毕竟是厨房出来的,对各种香料,添加剂了解。试了很多。后来做出来了,味道是不错,不是靠添加剂。你要是一个新手,没有好的思维,是做不出来的,网上那些配方都需要改良,你不会改。很多细节你也不会,你认为那家的味道好,可以学,这是最方便的

    对于一个卤菜新人来说,你去实体店学习卤菜手艺,是值得肯定的。最好去你们当地或者你有一定了解的外地卤菜实体店,且他们家的产品口味是能够被他们多年积累的顾客认可的。

    去卤菜实体店,由于你呆的时间不会太长,不要被他们家生意火爆现象所误导,要注意几个陷阱:一、很有可能他们家生意好,不是因为产品口味好导致的。比如你去的那几天,他们家故意下调售价,以低价吸引顾客过来消费,在你不知情的情况下,你误以为是他们家产品口味很好,带动生意很好。进而让你产生了掏钱学习的冲动。

    二、谨防店家找大量托过来误导你,对你说他家的产品做得非常不错。这个也是很多骗子常用的手段。

    三、区分清楚他们家生意好,是选址选的好导致的,还是产品本身的魅力。很有可能,他家产品一般,但店铺位置不错,人流量天然优势带来生意火爆。有很多骗子故意把实体店开在人流巨大的闹市中,其实他们的店铺成本开支是很大的(房租、人工、推广、装修),就算他们每天生意很好,但不足以平衡他们的开支。他们真正盈利的地方就是大量卤菜新人的学费或加盟费。如果你出钱去卤菜实体店只是学习配方的话,你的学费是掏得很不值得的。

    内行人都清楚,做卤菜生意,配方的重要性不是绝对的。你要学习的大体有这些:配方基础知识、制作工艺细节、原材料及配件基础知识、设备工具使用知识、卤水调制及后续保养知识、日常疑难杂症解决方式、店铺选址技巧、店铺装修方案,进销成本管控技巧、余货回卤技巧、产品定价技巧、开业营销活动策划、顾客沟通技巧、拓客锁客技巧、提升销售额技巧……

    还有很多关键的实操知识,都需要去学习。但不是光靠那几天就能学习得完的。去实体店学习,尽可能多学习配方之外的东西。

    不建议一学完回来就开店做生意,先在家里自己练习一下,离开师傅实体店那个成熟的加工环境,你回来后90%的可能性是做不出你所学的口味的,勤加练习,先把口味做稳定。

    在没有十足的资金和信心前提下,先摆摊销售,一方面试试所学所做的口味是否能被你当地的顾客接受,衡量利弊,进行口味细节调整。另一方面锻炼自己的销售技巧。回答你的提问,值得吗?

    值不值得的衡量是根据你的付出和你的收获来综合考虑的,并不仅仅是付出的学费与学成归来做生意两者之间的比较。这两者风马牛不相及,也无法去比较。

    以一个过来人的身份告诉你,我认为是不值得的。如果换一种提问方式,如:出少量钱去实体店当卤菜学徒,系统学习一两年,然后回来开店做生意值得吗?我的回答是:值得的!

    希望能帮到你!

    这个是必须的,因为我叔叔家的儿子就是厨师,他也是在城里面那些大一点的酒楼里面去学的,学了两年回家自己创业,生意比别人都好,因为像我们这些乡镇的厨师做的菜差不多都是一个口味,然后我弟弟做的新品就会比他们好很多,所以请他的人也比较多

    中国正在崛起,国家也鼓励全民创业,如今越来越多的人都想自己创业,卤菜是不少的第一选择,原因在于卤菜的投资相对其他行业算比较少的,再加上很多人认为其实卤菜制作不是那么难,看一看也就会了,或者随便在网上下一些配方,或者在某宝上购买几个方子回来实验就能开店了。抱有这样想法的人绝对不在少数,英雄哥只能说看着别人赚钱不腰疼,自己做了却完全不是那么回事,一般入门门槛较低的行业,其淘汰率也是出奇的高,今天英雄哥将以一个过来人的角度,给大家写一点自己的心得体会,让准备创业的朋友和刚做这个行业的朋友们交流一下,免得新入行的朋友们走进一些误区,付出不必要的代价。

    每一个行业都有做的好的,和做的不好的,为什么有人赚钱了有的人却赚不了钱还亏钱呢?这个我认为你在入行之前首先要了解这个行业,成功是有很多原因在里面的,不是说你学会了就能做好,学会很容易,学精却不容易。比如卤菜,英雄哥认为要做好就要做到以下几点:一、正确的心态和态度,二、选址,三,要有好的技术口味,四、要有正确的经营理念。

    第一点,正确的心态和态度。

    做卤菜是需要不怕苦不怕累的,很多人做这个主要是看到别人生意好,觉得一定很赚钱,但却想不到做卤菜背后付出的汗水,当做了这行却发现累了,坚持不了多久就放弃了,这就是态度。

    至于心态做到心细、耐心,从原料的采购,加工,卤制,销售,一定要细心,能发现任何一个环节存在的问题,比如原料的质量,卫生,有没有毛,有没有入味,要站在顾客的角度去看每个问题。每一个细小的问题都有可能给你造成损失,我们要做的就是尽可能把这种损失消灭。刚从事这个行业,遇到生意不好,经验不足,很容易受到打击,你是不是能挺过去,做生意你会遇到各种各样的人,有很多人会让你想发火,你是不是能冷静的去面对,生意不好你有没有足够的耐心去坚持?第二点,选址。

    选址很重要,同样的口味不同的地区,集市上和工业区那生意自然是天壤之别,不用担心卤菜熟食好不好卖,这是大众口味的美食,上到老人下到小孩,都可以食用,群众基础很广,说白了只要产品没问题,人多就好卖,但人多的地段,房租肯定不便宜,要综合起来看,做到人流量和房租水电都在承认范围之内。

    第三点,好的技术口味。

    这个技术不是说你有一个好的配方,而是说你的综合能力,很多人对所谓的祖传秘方太迷信了,认为只要有一个好的配方就能做出好的卤菜,结果学出来却啥也不是。如果你的基础技术不过关,就算是给你天下再好的配方,你也做不出好的作品,就如两个厨师用同样的材料做同一个菜,做出来也是不一样的,所以我认为制作工艺、制作流程很重要。

    第四点,正确的经营理念。

    你会用什么样的态度去面对顾客?这里所说的面对,不光是指在顾客看到的情况下,也指在顾客看不到的情况下,也就是你在加工过程中你所做的对得起良心不?你自己敢吃不?你是不是爱占小便宜?如果你的卤肉出现问题你是否会假装不知道卖出去以避免损失?如果顾客给多了钱你会不会假装不知道?永远要记着,宁可你吃亏,不能让顾客吃亏,要用真诚的心去对待每一个顾客,不要以为他们不知道,他会记得你的好,同样更能记得你的不好。 做的不好不可怕,可怕的是你一直都做不好,做错了不可怕,可怕的是你不知你做错了,跌倒很正常,在同一个地方跌倒就不正常,我们要学会思考,学会观察,不停的改变,不停的进步,你总会成功!如果你觉得你可以做到以上的几点,那么你可以进入这个行业,下面开店的主要几个环节。

    第一步:学习技术;都说名师出高徒,遇到一位好的师傅比你遇到十个技术一般的师傅都要好。你要学的不光是技术,更多的是经营方面的经验,每一个环节都很重要,尽量不要去学校,你真的学不到什么,不要太相信网上所说的祖传秘方,百分之九十九是为了骗你的钱,好的配方是有,但是那些店面都生意忙得不行,人家还真看不上你买配方的两个小钱,所以求人不如求己,好的配方就是把卤料恰到好处的组合到一起,达到一个平衡的状态,这和世间万物原理是相通的,无论是人,还是动物界,还是做菜,原理都有相通之处,那就是平衡,如果你炒菜把盐放多了,打破平衡,吃起来就咸,味精放多了,吃起来就光是味精的味道,压过了所有的味道。

    第二步:定位选址。当你觉得你的综合技术可以自己做了以后,下面就是定位,就是说你决定是直接开个店呢,还是在外面摆摊?开店风险明显大过摆摊,投入过大,位置不好的,生意可能就不好,位置好的房租加转让费高,摆摊就要灵活的多,投入也小很多,但缺点也明显,城管不用说,对于一些要求卫生高的人群可能有所顾忌了。所以要综合因素考虑,选择适合自己的。

    第三步,开张。开张选个好日子,虽然我们不能迷信么,但是选址一个好天气,节假日人群多的那一天,对于一开始同样很重要,尽可能的多拉拢一批长期顾客。

    第四步:制作过程。采购,大的原材料,比如猪头肉,舌头,肘子,牛肉等肉类,买回来后要尽快处理好,有毛的烧毛,清洗,卤制,每一步有条不紊的进行。第五步:销售。用好的态度对待顾客,只要不过份,不一定要把顾客当上帝,好是让顾客感觉到你对他的尊重,比如顾客来买猪头肉,可以让他自己选择要哪一块,要多少钱的就给他称多少钱的,有很多顾客会遇到这类卖家,你要10元的,明知道够了他会帮你多称一点,多个两三块钱,然后很多顾客不好意思就多买了,或许你认为你这是在多卖,但是久而久之,即使顾客还在你那买,知道你会多称,会把原来的10元说成8元、7元的。这其实就是诚信的问题了。

    同时销售中要学会把握顾客的心理,要站在顾客的角度上去想问题,在销售现场切记不要有以下动作:挖鼻子,摸脚,摸小动物,挖耳朵,挖头发,抽烟,一切不良习惯都不能出现,不管有人没人,头发不能太长,指甲全部剪掉 ,不能有黑色的存在,带围裙操作,一切操作要戴一次性手套,收钱时要取下手套。说了这么多,不知道对大家有没有帮助,如果想要了解学习更多专业上的知识,可以关注卤菜一食之间

    干了十来年了,卤菜还是不要干,太累,最近肉类,调料涨价!光看卖是表面!累!

    这个就需要你考察的实体店具体的配方技术怎么样了,还有能不能学到核心配方。

    用心去做!值得拥有

    再看看别人怎么说的。去实体店好一些,挣不挣钱那得看你的手艺怎么样了,毕竟现在做的人太多了,你做的不好吃,别人不会买你的

    你这种创业精神值赞扬,但无论做什么事情都需要进行详细的分析调查和研究,首先分析卤菜在本地销量如何,然后进入实体店学习,一般好的师傅不会全部都教给你,这是谁都不会传授自己的绝技,关键靠你怎么样偷师,如果学到一般,那么要向其它师傅学习或者找其它办法,总之必须学到有独到之处卤菜,只有这样才能自己开

    我做了十几年卤菜生意了,赚钱是以前的事了,今年生意不好做,各种肉类涨价,调料涨价,同行竞争激烈,利润空间越来越小了。已经开始了就坚持下去,没有开始就不要轻易入行。

  • 超级豆瓣
    超级豆瓣

    学费在3000-4000元左右,地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元。实体店学习卤菜一般实操性比培训机构要好,因为这个是直接面向消费者,做好了直接在店铺出书,好与坏一看就知道!属于一线实际操作开店经验技术!一般在卤菜培训机构或者学校学习卤菜技术10-20天左右,在卤菜实体店学习卤菜技术15-30天左右,当然还有更快的只要3-7天,这种学到的卤菜技术主要是卤菜配方和简单的制作工艺,并不是很系统全面,但是比较节省时间。

    根据我所了解的情况,杨门卤匠卤菜店收学徒学费是根据学徒的培训周期和课程内容来确定的。通常情况下,学费会包括教学费用、材料费用以及实践费用等。具体的学费金额可能会因地区、学徒的背景和经验等因素而有所不同。我建议您直接联系杨门卤匠卤菜店,咨询他们的学费政策和具体金额。他们会给您提供准确的信息。

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    靠谱

    学习卤肉的费用不算昂贵,通常在3000元~5000元之间。选择培训学校需要注意学校的品牌、实力、老师和就业等方方面面的问题,综合考虑培训学校各方面的实力,同时还要综合自己的经济能力及时间成本,才知道最适合哪个学校。

    对于卤菜学徒月薪5000元的可行性,可以说是相对靠谱的,但还需要考虑更多方面:深度分析:1. 行业薪资水平:了解当前卤菜行业的薪资水平非常重要。不同地区、不同店铺的薪资差异可能较大。建议进行市场调研,了解当地卤菜行业的平均薪资水平,以及学徒的薪资待遇是否存在差异。2. 学徒培训内容:确定学徒培训的具体内容和时间长度。卤菜学徒的培训一般包括学习配料准备、烹饪技巧、卫生安全等方面的知识和技能。如果培训内容全面且有实际操作机会,那么月薪5000元是相对合理的。3. 工作强度和工时:了解卤菜学徒的工作强度和工时安排。卤菜行业通常工作较忙碌,需要有一定的工作经验和应对压力的能力。如果学徒的工作时间合理、工作强度适中,那么5000元的月薪是可以接受的。4. 学徒岗位前景:考虑培训结束后,学徒是否能够有机会晋升为正式员工或者在相关领域找到更好的工作。了解职业发展路径和行业前景对于决定是否接受5000元月薪的工作机会非常重要。5. 学徒期限和合同条款:确保与雇主明确学徒期限和合同条款。学徒期限的长短和合同条款的明确性会直接影响薪资的合理性。建议与雇主详细讨论并签署书面合同,明确双方的权益和责任。6. 自身情况和发展目标:需要考虑自身的情况和发展目标。如果您对卤菜行业充满兴趣,且学徒机会可以提供所需的培训和发展机会,那么5000元的月薪是可以接受的。但如果您有更高的薪资期望或其他行业的发展机会,可能需要重新评估。月薪5000元的卤菜学徒是相对靠谱的,但具体可行性取决于行业薪资水平、学徒培训内容、工作强度、学徒岗位前景、合同条款和自身情况等因素。建议进行综合考量,权衡个人目标和实际情况,做出明智的决策。

    卤菜学徒会因地区、经验和雇主而有所不同。在一些地方,5000元可能是一个合理的起薪范围,特别是对于初级学徒来说。这也取决于您所在的地区和市场需求。建议您在当地咨询一些餐饮行业的专业人士或者招聘机构,以了解更准确的薪资水平和市场行情。

    您也可以根据自己的经济状况和对工作的价值评估,来决定是否接受这个薪资水平。

    靠谱

    一般卤菜培训学校或者机构学费在3000-4000元左右,地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元。

    实体店学习卤菜一般实操性比培训机构要好,因为这个是直接面向消费者,做好了直接在店铺出书,好与坏一看就知道!属于一线实际操作开店经验技术!

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