卤肉卤鸡卤鸭培训学费是多少

56人浏览 2024-02-25 13:03:35

6个回答

  • 她想养只狗。
    她想养只狗。
    最佳回答

    卤肉、卤鸡、卤鸭培训学费因地区、学校和培训机构的不同而有所差异。培训学费会包括培训课程的费用、教材费和实践费等。

    具体学费可以通过以下几个途径了解:

    1. 在线查询:可以通过搜索引擎或相关培训机构的官方网站了解培训课程的收费情况,一般会列出详细的学费标准。

    2. 电话咨询:可以直接联系培训机构的客服电话,询问相关课程的学费情况,他们会提供详细的解答和资讯。

    3. 个别咨询:如果有特殊需求或需要个别定制的培训方案,可以直接与培训机构进行个别咨询,他们会根据需求提供具体的学费报价。

    不同培训机构的学费可能相差较大,同时还要考虑教学质量、师资水平和培训内容等因素,综合考虑选择适合自己的培训机构。

  • 人间草木
    人间草木

    一、卤水的制作

    一 配方

    八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个

    二 调制

    1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。

    2?将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。

    3?锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。三 需要注意的问题

    1?炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。

    2?按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

    3?卤水中一般应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后,便可以不再加甘草。但从药物性能角度看,甘草有调和诸味及提鲜的作用。在加了糖色以后,卤水中仍可考虑加少许甘草。

    4?丁香中含有丁香油酚,其味甚浓,使用时可根据具体情况调整用量。5000克鲜汤中丁香用量应控制在5~15克之间。

    5?用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。

    6?上述卤水配方中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。

  • 月半弯
    月半弯

    我觉得卤水鸡鸭品质的好坏 不在鸡鸭是否是冷冻的 当然还是新鲜的要好一些 因为肌肉纤维还富有活性 更易于入味 作为制作者 最好选用 土鸡 土鸭( 就是散养的 天然饲料喂养的 )这样的鸡鸭 瘦而不才 肥而不腻 口感好 能养住顾客 作为经营者我也建议 你选用这样的鸡鸭 德州扒鸡 锦一顺烧鸡 张久礼烧鸡 沟帮子熏鸡 品牌 需要好的产品区支撑

  • 倾城之恋
    倾城之恋

    小吃培训班比较好的有:

    1、煌旗小吃培训

    拥有多家培训基地、包含广东、重庆、贵州、广西、江西、昆明、福建、浙江、上海、江苏等地,学员均可就近考察入学。

    2、新东方烹饪学院在湖北,就有这样一座“厨师的摇篮”,它就是湖北新东方烹饪学校,在湖北这座城市中,湖北新东方烹饪学校为想学特色小吃,想开小吃店的人群,特地开设了美食小吃培训班。

    湖北新东方烹饪学校的特色小吃,拥有系统化的教学模式,雄厚的师资力量,配备专业化的操作设备,让想学的人都能学到专业的特色小吃技术。小吃培训班选择的注意事项

    第一、技术味道:成品的口感,调料的配比、放料的先后顺序决定成品的味道,如果这家小吃培训学校的味道都做不好,谈何培训,所以要亲口尝到味道再决定。如果实在没有尝味道的,可以随便看着他们做出来的车成品。第二、师资力量:师傅得有资历,在这个行业摸滚打爬很多年,积累了很多经验,只有这样的师傅认真、耐心、手把手的教你,还有开店经营的经验;最简单的就看师傅的年龄,如果师傅的很年轻,肯定不会有很多年的实战开店经验,我们学技术的也要学习开店经验的。

    我之前在鼎味鲜小吃培训学校学过卤菜,那里的师傅能告诉一只多大的活鸭/鸡,能说出宰杀后的净重是多少;还有不同的生猪头,头骨的重量是多少。这不是一般的人,没有多年的经验是说不出来的。所以“选对人,站对队”很重要。

    第三、教学规模:其实这个问题也很难说清,考察每家培训机构,公说公有理,婆说婆有理;挑选小吃培训机构的时候,过度注重培训机构的规模大小,其实没有必要的。近些年一些大的公司,资本化运作小吃培训,搭设场地投入大量的广告,很多学员被迷惑。

    一个师傅后面跟着20多个学员,培训的时候学员挤在后面都看不到师傅,何来的学习和实践!只贪图培训机构的规模和气势,那就大错特错了!

    第四、性价比:毕竟学小吃也是一种投资,同样的情况下可以看看性价比,现在小吃培训学习也很多;可以多看看几家,对比一下学费与教学内容。

    第五、后期服务,有没有享受后期的一些服务,比方说配方升级是否收费?毕竟餐饮行业味道很重要,3到5年内都会有适当调整;以适应人群口味的变化。

  • 眉眼如初
    眉眼如初

    那里学都可以,只要狠下心专研,我相信都能立足的。卤菜很少以单个品种独立成体系,这里说的很少,意思就是还是有一部分是以单菜独立的,河南的道口烧鸡,四川的甜皮鸭等,能形成单菜体系的,一定是有独立的配方,独立的操作方法以及以独立个体为根本的销售店,熟食还是大部分以味型为体系,比如说传统五香卤,辣卤,油卤,甜辣酱香卤,椒麻卤等等!传统五香卤历史最久,也是最广谱的,我们称为餐桌熟食,主要以川式五香卤,北方一带的酱卤和潮州卤(就是粤式卤水)等为代表,川式五香卤突出香料的香味,北方酱香卤突出酱香,而粤式卤水则以鲜香为主,但总体来说都可以统称为五香卤!在熟食的销售中北方卤和川式卤市场最为普遍,而粤式卤水由于操作成本相对较高,所以占比还是挺少的,在酒楼里用得最多。特别是高档酒楼。辣卤有别于五香卤,所以不是像有些人认为的,在五香卤里加些辣椒或者花椒就是辣卤,辣卤是有独立的操作体系和配方,辣卤,甜辣酱香卤,油卤等这些都是熟食休闲卤,吃着玩的,不太用在待客正餐上的,辣卤有湖北的久久,绝味,精武,和四川的香辣卤以及油卤为主湖北的辣卤突出辣成品吃起干香有嚼劲,而四川的辣卤成菜在味道的层次感上更多元,普遍没有湖北的干。甜辣酱香卤以周黑鸭为代表,她的味型层次上在酱香和辣的基础上多了回甜。另外熟食行业还有一些特色个体卤,像道口烧鸡,德州扒鸡,四川甜皮鸭等,她们虽然各有区别,但是总体味道还是偏向五香卤,只是他们有独立的操作方法和独立的配方体系,所以他们又别于五香卤!不管什么卤,他们都没有特定的说谁好谁要差些,只是地方不同,顾客的口味要求就有特别的地域性,所以没有那个卤味最好之说,借用小平同志的一句话,不管是白猫还是黑猫,只要抓着老鼠就是好猫!同样我们卤菜也是,不管是什么卤菜,只要能被市场认可,能在市场立身,我认为就是好的卤菜。用心,持之以恒,就能成功!加油!

  • 第三代
    第三代

    现如今卤菜行业三分天下,中国卤味界除了现在三驾马车外,还有每个地区的本地连锁品牌,在如今创业如此艰难的情况下,我们做卤味创业要注意哪些行业规则呢?

    卤菜的人群老少皆宜,据官方统计卤菜利润产品百分之80是休闲零食系列,其余的是保本系列,然而利润产品的消费人群又以90后年轻人消费居多,这从一方面反映出卤味产品消费人群年轻化。

    创业初期在确定好人群之后,就开始产品定位,市场中面对顾客的产品,要先渠道后产品,这句话什么意思呢?在创业之前先要找到产品人群以及销售产品的渠道,确定产品开始销售,在销售过程中去改善产品的受众,在不断变化的研究消费者成了所有公司的第一任务。

    今天的90后消费是超前的,消费频率也是最高的,只买我喜欢的,不管贵不贵,大家都说现在的消费者是最好的,也是最坏的,现在的消费者只要你的产品足够有吸引力,有卖点,消费者就付钱,但你要还拿着10年前的那一套在今天显然不管用了。创业就是不断的去折腾,不断的去尝试,让我们的人生多一种可能。

    大家可以去专业的地方学习

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